Delima Putih

Mungkin sebagian orang tidak tau bahwa delima putih sangat manjur untuk menyembuhkan keputihan. Buah delima baik yang matang maupun yang mentah bisa digunakan sebagai obat keputihan. Gunakan buahnya dengan cara ditumbuk lalu diperas. Delima ini juga bisa dipergunakan untuk program pelangsingan. Rasanya memang sepat, tapi sangat manjur. Buah delima matangnya pun sepat tidak terlalu manis.

Peta Soto Nusantara

Soto adalah kuliner khas Indonesia karena hanya bisa ditemukan di Indonesia saja kuah khas ini. Saya ingin menunjukkan peta resep soto di beberapa tempat di Indonesia dimana resep kuah soto pada dasarnya sama. Hanya setiap daerah memiliki kekhasan masing2 sesuai dengan khazanah bumbu dan kearifan lokal budaya. Misalnya saya akan mulai dari
Bandung : Tidak memakai kunyit dan kemiri, maka kuahnya bening. Bahan dasrnya adlaah daging sapi gandik. Tapi tetap memakai jahe sebagai bumbu dasar soto. Tambahannya adalah potongan lobak, taburannya adalah bawang merah goreng dan kedelai goreng. Sambal yang dipakai dalam hal ini adalah potongan cabe rawit hijau dan cuka. Taburan yang lain adalah emping blinjo.
Makassar : Disini namanya unik "Coto" dan bumbu kemirinya diganti dengan kacang tanah. Bahan dasar Coto adalah jerohan sapi. Air kaldu dari kuah Coto ini menggunakan air cucian beras yang terakhir sehingga Coto ini cukup kental. Lontong yang disajikan bersama Coto ini cukup unik. Kecil bentuknya dan berasa gurih karena diberi campuran santan didalamnya.
Lamongan : Soto ini yang paling terkenal dan lezat, sampai mendunia. Bahannya sama saja ternyata, hanya khusus untuk bawang putih digoreng dulu sebelum diulek. Taburannya juga menggunakan bawang putih yang telah dihakuskan. Dan tambahan su'un dan potongan daun bawang juga dimasukkan di soto ini.
Blitar : Lokasinya kaya akan pohon kelapa, jadi Soto Blitar kental dengan santan kelapa. Hanya saja bumbunya kurang banyak. Soto ini mengandalkan kekentalan santannya. Taburannya cukup unik, kelapa lagi. Yaitu kelapa yang masih muda diparut besar2 (sawut) kemudian digoreng cukup kering dan dipakai sebagai taburan.
Pacitan : Beda soto Pacitan dengan soto yang lain adalah taburannya, yaitu kacang tanah goreng. Mungkin karena daerah Pacitan masih sangat subur dan banyak terdapat kacang tanah disana. Bawang merah goreng pasti tak pernah ketinggalan.
Malang : Ada penjual Soto di Malang, beberapa menggunakan taburan kelapa parut yang digoreng. Meskipun bumbunya sama, taburan kelapa parut goreng ini memberikan rasa tersendiri. Dan pasti ada krupuk, orang Malang doyan banget sama krupuk..
Madura : Soto Madura adalah soto yang kadang disajikan kuahnya bersama2 dengan nasi khas Madura "Nasi Bug". Nasi ini disiram kuah soto, dengan sedikit potongan dagingnya, tambahannya adalah potongan telur dadar, potongan jerohan sapi, potongan daging sapi, srundeng dan taburan bawang goreng.
Banjar : Bedanya di bumbunya, ada tambahan cengkeh. Kemudian pendamping soto Banjar adalah perkedel kentang sebesar kelereng. Dan kerupuk yang pasti
Jakarta / Betawi : Soto Betawi sama dengan soto2 yang lain, berbahan dasar ayam. Orang Jakarta suka banget sama emping disetiap masakannya. Maka soto Betawi ini nggak jauh2 dari emping belinjo sebagai pendamping.

Teh Melati

Bila teh anda semakin lama rasanya menjadi semakin membosankan, masukkan 2-3 bunga melati dan seduh dengan air panas. Ini juga yang sering dilakukan oleh mbak Susana, istri dari Clift Sangra. Jangan khawatir, rasanya sangat segar bahkan lebih fresh dari teh melati dari pabrik.

Kare Tahu Pedas

Kare Tahu sangat lezat meskipun tidak diberi daging atau tulang ayam. Dengan bumbu sederhana misalnya bumbu lodeh atau bumbu lengkap Kare, masakan ini cocok dihidangkan bersama lontong atau ketupat. Di kota Malang hidangan ini sering disajikan pada lebaran hari ke 3, 5 atau 7. Kadang kare atau lodeh tahu dicampur dengan kacang tolo atau kacang panjang (isinya saja)

Rujak Uleg

Makanan khas kota Malang juga nih. Rujak Uleg isinya terdiri dari buah timun, tahu tempe goreng, cingur goreng, tempe menjes goreng, sayurannya : kangkung, kol, tauge.. Bumbu rujak : kacang tanah, petis, terasi, gula merah, air asam, cabe rawit.

Arisan

Sederhana tapi puas..teman2 datang dan berarisan ria. Padahal hanya agar2, keripik singkong dll.

Bubur Manado

Bubur Manado dengan rasa yang disesuaikan menjadi menu unik untuk arisan kemarin. Taburannya adalah daging ikan tongkol ditumis dengan jintan.

Kue2 Arisan

Dapat arisan beberapa bulan yang lalu..alhamdulillah sempat ambil foto. Isinya adalah Roti Jala isi  Hamburger, Perkedel Tahu Rempah, Agar2 Talam, Kroket Wortel.

Agar2 Labu Kuning

Tips agar2 : campurkan labu kuning dalam larutan agar2 yang akan direbus. Rebus dengan pandan dan santan. Gunakan gula merah. Dijamin rasanya lebih mantap. Cocok untuk arisan keluarga.

Ayam Bakar

Ayam Bakar siapa tak suka. Bumbu2 ayam bakar bisa apa saja sesuai dengan selera keluarga. Bisa bumbu Kare Merah, Bumbu Kecap dengan lada, Bumbu Kacang Kecap seperti sate dan lain2.

Stick Ikan Tuna

Iseng2 bikin Stick Ikan Tuna.. Di Malang ikan mudah didapat, meskipun Malang terletak di sepertiga bagian gunung Kawi. Ikan2 segar tersedia di pasar termasuk daging ikan tuna. Ikan tuna diiris sesuai selera, panjang2 tipis. Kemudian dimarinate dengan garam dan lada. Apabila anda menginginkan langsung, dimarinate dengan tepung krispinya. Setelah itu masukkan dalam adonan tepung krispi yang telah dicairkan, dan berulang kembali ke adonan keringnya. Lakukan sampai 3kali. Setelah itu goreng sampai kuning keemasan. Anak2 sangat suka dan terutama ikan bagus sekali dikonsumsi untuk anak2 karena kadar protein yang cukup dalam daging ikan tuna. Dan yang pasti bagi anak2 yang tidak doyan ikan, stick Ikan Tuna akan memberikan varian yang pas bagi mereka karena lezat dicocol2 dengan sambel botol.

Varian Pastel

Bagi masyarakat Indonesia bagian Timur, olahan ikan menjadi penganan khas sehari2. Salah satunya adalah pastel ikan yang disebut dengan Panada. Bentuk sama namun isi dan kulit beda. Adonan kulit Panada diberi sedikit campuran gist menjadikan kue Panada sedikit mengembang dan empuk. Kemudian isi dari Panada ini adalah suwiran ikan, biasanya menggunakan ikan tongkol dicampur dengan sebagian bihun.

Botok Telur Asin

Bagi masyarakat Brebes dan Tegal, botok telur asin ini sudah tidak asing lagi. Ini adalah salah satu varian penganan olahan telur asin. Biasanya telur asin hanya dikonsumsi begitu saja. Namun lain halnya dengan botok telur asin ini. Bumbunya hanya dipotong2 saja tidak dihaluskan, berupa : bawang merah, cabe hijau, cabe merah, daun salam. Bungkus dengan daun pisang dan semat. Lalu rebus selama 1jam.

Perkedel Tahu

Kentang memang enak dibikin perkedel namun perkedel tahu dengan campuran mi ini lebih menantang, anak2 suka dan terutama lebih murah ketimbang kentang kan..
Bumbu yang dipakai di perkedel tahu ini adalah bumbu gule. Gunakan sebutir telur agar tahu terikat cukup erat saat digoreng. Selamat mencoba.

Nasi Kuning

Seringkali membuat nasi Kuning berkerucut membuat kita ribet dan repot. Ini adalah varian lain dari bentuk nasi kuning apabila anda tidak memiliki cetakan kerucut. Cantik, praktis dan langsung hidang. :)

Kambu Paria

Di Sumbawa makanan ini sama juga dikenal dengan nama Kembu Paria. Di Sulawesi terkenal dengan nama Kambu Paria. Tidak pahit dan cukup khas rasanya. Patut dicoba di hari Minggu.
Resepnya :

KAMBU PARIA
Waktu memasak 60 menit
untuk 6-8 orang

Bahan:
600 gr ikan tongkol
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
minyak goreng untuk menumis
2 kuning telur, kocok lepas
750 gr buah paria
2 putih telur untuk olesan
5 buah cabai merah iris serong
5 buah cabai hijau iris serong
800 ml santan encer dan 10 buah belimbing sayur belah 2
200 ml santan kental

Bumbu halus 1
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 sdt garam

Bumbu halus 2
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 batang serai iris
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Kukus ikan, ambil dagingnya, lumatkan, sisihkan. Sangrai kelapa
hingga kuning dan kering, angkat, sishkan. Panaskan 1 sdm minyak
goreng, tumis bumbu halus1 sampai harum, angkat.
Campur dengan kelapa sangrai, gerus hingga keluar minyaknya. Campur
dengan ikan lumat, masukkan kuning telur. Aduk hingga rata. sisihkan
2. Potong buah paria melintang, tebal 3-4 cm. Rebus hingga setengah
masak, angkat. Buang bijinya, olesi bagian dalamnya dengan putih
telur. Isi dengan adonan ikan hingga penuh dan padat. Sisihkan lebih
kurang 2 sdm adonan ikan
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus2 hingga harum. Masukkan
cabai iris dan santan encer, didihkan. Masukkan paria isi, masak
hingga matang. Masukkan sisa adonan ikan, belimbing sayur, santan
kental, timba timba santan spy tidak pecah. Setelah mendidih, angkat