Bubur Suro

 

Pada setiap tahun baru Hijriyah atau 1 Muharram saya selalu menemukan hidangan ini. Bubur lezat yang diberikan lauk pauk sama seperti makan nasi biasnya. Bisa berbentuk dadar telur, sambal goreng ikan teri, kering tempe manis. 

Dan bisa juga dengan hidangan berkuah seperti kare ayam, urap sayuran, bali telur, dan abon sapi.

Nasi Goreng Sehat

 

Nasi Goreng Sehat

Bahan :

1 Piring Nasi (dingin)

1 butir Telur

Bumbu :

2 Siung Bawang Putih

1/2 sm garam

1/4 sm merica bubuk

1 sm Saus Sambal

1 sm Saus Tomat

1 buah Tomat Utuh

1/2 buah Timun

Cara Membuat

1. Kocok telur dan goreng orak arik dengan 1 sm minyak saja. Setelah setengah matang lalu orak arik sebentar.

2. Geprek bawang putih lalu masukkan ke dalam wajan sebelum orak arik telur matang. Aduk hingga bawang putih harum.

3. Masukkan nasi dingin. Sebaiknya nasi didinginkan dulu. Sarannya masukkan di kulkas semalam. Lalu aduk hingga bumbu dan nasi tercampur merata.

4. Masukkan garam dan merica bubuk, lalu aduk lagi. Jika suka masukkan saus sambal dan saus tomat. Dan juga sedikit kecap.

5. Angkat nasi dan mulai platting. Potong-potong timun dan tomat, bisa lebih banyak dari resep. Perbanyak buah untuk nasi goreng ini. Mungkin bisa juga ditambahkan buah nanas dan potongan bawang merah mentah.

Pindang Gendok

Pindang Gendok atau gentong adalah ikan yang dimasukkan ke dalam gentong kecil. Ikan ini awet hingga beberapa bulan karena sudah difermentasi dengan menggunakan garam. Garam yang dipergunakan adalah garam krosok atau garam kasar. 

Pemanfaatan ikan pindang gendok ini cukup mudah. Hanya dengan mengeluarkan ikan ini dari gentong tersebut dan melepaskan ikan ini dari garam-garam yang menempel. Agar supaya lebih bersih lagi rendam sebentar ikan ini dengan air panas. Lalu olah ikan ini dengan cara memasaknya dengan kuah santan. Jangan lagi menggunakan garam. Gunakan juga daun-daun bumbu seperti daun jeruk, daun salam, dan batang sereh untuk menghilangkan amis ikan.

Bisa juga dengan menambahkan cabe ekstra agar supaya menutup rasa asin ikan dan rasa amisnya.