Sambal Bajak

 

Sambal ada beraneka macam di negeri kita. Sambal bajak adalah salah satunya yang paling populer. Rasanya pedas gurih. Bisa disajikan langsung setelah diulek, bisa pula digoreng lagi supaya lebih awet bisa disimpan dalam lemari pendingin.

Bahan:

Cabe rawit

Cabe besar (opsinal)

Tomat merah

Bumbu:

 Bawang merah

Bawang putih

Terasi

Garam

Gula merah

Cara membuat:

1. Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dengan sedikit minyak.

2. Susul dengan menggoreng tomat secara terpisah.

3. Ulek bahan sambal tersebut. Bila ingin lebih awet dan tahan lama, goreng lagi setelah diulek lalu masukkan dalam botol sambal dan simpan dalam lemari es. Sambal ini akan awet selama 3 bulan.

4. Sajikan sambal bajak dengan lalapan.

Cara membuat:

 

Sambal Bajak

Sambal Bajak.. Agar sambal bajak anda awet maka tips nya adalah goreng bahan2 sambal sendiri2. Misalnya goreng cabe sendiri, jangan dicampur dengan bawang merah, lalu goreng tomatnya sendiri juga. Baru kemudian anda haluskan. Beri tambahan gula pasir, disamping mengurangi pedas, gula pasir juga berfungsi sebagai pengawet.