Pepes Tahu Rambak

 

Pepes Tahu Rambak adalah sejenis pepes seperti biasa yang terbuat dari tahu dan kerupuk. Bahan kerupuk di dalam pepes tidak biasa digunakan. Namun kali ini pepes tahu menjadi sedikit berbeda namun cukup lezat dan mengandung tambahan protein di dalamnya.

Bahan:

Tahu putih 

Kerupuk rambak

Bumbu:

Cabe rawit

Bawang putih

Daun jeruk purut

Daun bawang / pre

Sedikit kencur

Garam

Gula

Daun untuk membungkus

Cara membuat: 

1. Haluskan bumbu disusul dengan tahu juga dihaluskan.

2. Potong-potong daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan tahu yang telah dihaluskan. Disusul dengan kerupuk rambak. Kerupuk rambak bisa diganti dengan kerupuk udang atau bisa juga kerupuk kaleng.

3. Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, lalu kukus 30 menit.

4. Sajikan dan santap dengan nasi uduk dll