Lemang,
lemang sangat lezat namun rumit mengolahnya. Berawal dari beras
ketan yang telah dicuci bersih kemudian siapkan juga daun pisang dan
santan kental. Bisa juga diselipkan daun pandan, sereh, salam. Atau kalau anda suka sisipkan
cengkeh,
kayumanis dan
kapulaga. Bumbu ini kadang tidak terlalu banyak orang suka. Mungkin anda bisa pergunakan bumbu inti saja yaitu garam. Bakar bambu lemang dengan api kayu arang yang membara dan atur api agar tidak terlalu panas. Bakar hinga 4-5 jam dan setelah itu biarkan dingin. Baru kemudian keluarkan dari bambu dan potong tipis.
