Bahan
Ikan Buntut Kuning
Minyak untuk menggoreng
Air asam setengah gelas
Bumbu
Cabe merah/keriting
Cabe rawit
Bawang merah
Bawang putih
2 buah tomat
Daun jeruk
Batang serai
Sedikit terasi
Garam
Bahan rendaman ikan
Air jeruk nipis
Ketumbar
Bawang putih
Kunyit
Garam
Cara membuat
1. Goreng bahan Baladonya : bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, tomat.
2. Sisihkan bahan balado. Kemudian siangi ikan, haluskan bumbu rendaman.
3. Rendam ikan dengan bumbu rendaman yang telah dihaluskan selama setengah jam
4. Lalu goreng ikan sampai agak kering.
5. Tumis kembali, bumbu balado yang telah dihaluskan.
6. Lalu tambahkan di dalamnya ikan, daun jeruk dan batang sere.
7. Beri sedikit air asam.
8. Biarkan sampai air berkurang. Jangan terlalu sering dibolak balik
9. Sajikan dengan nasi hangat dan potongan ketimun
