Bunga Turi bisa dimanfaatkan untuk sayuran dengan variasi bumbu pecel ataupun urap2. Cabut putik berwarna kuning di dalamnya yang membuat bunga ini berasa agak pahit. Rebis bunga turi tidak terlalu lama. Kemudian sajikan dengan bumbu pecel atau urap2 kelapa/gudangan. Kalau buah turi yang seperti kacang panjang itu tidak bisa dikonsumsi sebagai sayuran. Buah turi bahkan untuk obat. Bukan untuk sayuran.
